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为什么优质红酒更贵?酒精含量越高越好吗?

为什么优质红酒更贵?酒精含量越高越好吗?

发布日期:2019-10-25 作者: 点击:

  市场上有很多种红酒。当然,红酒的准确度从几度到十几度不等。有人喜欢5.5度的低度莫斯卡托微起泡酒,也有人喜欢喝17度的高度天野之弥。那么红酒的质量是高还是低呢?酒的度数越高越好吗?红酒代理加盟的小编为你分享以下内容:

  

虽然人们经常听说这种酒的酒精度有多高,有多好,质量有多好,但很多人错误地认为酒精度越高,酒的质量越好。事实上,这种说法是非常片面的。酒精的确是判断红酒质量的标准之一,但酒精和红酒的质量之间没有必然的联系。

  

  一、什么决定了酒的酒精含量?

  

  红酒的酒精含量是由葡萄的糖含量决定的。然而,葡萄的含糖量是由许多因素决定的,如成熟度、品质、气候、土壤、温差等。提前采摘会降低糖的含量。如果延迟采摘,糖分会增加,酒的酒精含量会很高。

  

  在炎热气候下种植的葡萄,由于光照充足,含糖量自然高于在凉爽气候下种植的葡萄。例如,由于澳大利亚气候相对炎热,葡萄含糖量普遍较高,澳大利亚酿造的红酒酒精含量普遍高于法国。如果在自然生长和自然发酵下,红酒的酒精度相对较高,说明这种葡萄的度数很好。这也间接说明了这款酒的品质很好,口感会很浓。

  


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  人工操作决定了葡萄含糖量的高低,其实有些葡萄在发酵过程中,当然会考虑在发酵过程中加入糖。这种酒自然会增加酒精含量。在这种情况下,酒精与红酒的质量无关。

  

  二、酒精对红酒的影响

  

  酒精是一瓶酒的骨架。如果酒精含量太低,它将无法支持红酒。这会让你觉得这种酒的味道很淡,不适合长期饮用。但如果一款酒只有很高的酒质,就会掩盖酒的天然香气,这让人觉得酒有酒精味,特别是突兀。

  

  对于红酒来说,平衡是z重要的。酒精与香气、酸度、甜度、单宁和酒体之间有很好的平衡,所以这款酒的质量不会更差。红酒的酒精度与其品质没有一定的关系。我们不能说红酒越精确,质量越好。


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